Ingrediënten:
- 1 kopje dadels, ontpit
- 1 kopje gemengde noten (bijv. amandelen, cashewnoten, walnoten)
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 2 eetlepels havermout
- 1 theelepel vanille-extract
- Een snufje zeezout
- Optionele toevoegingen: chiazaad, kokosvlokken, gehakte gedroogde vruchten, notenboter, etc.
Instructies:
- Doe de dadels in een keukenmachine en pulseer tot ze fijngehakt zijn en een plakkerige massa vormen.
- Voeg de gemengde noten toe aan de keukenmachine en pulseer tot ze grof gehakt zijn en goed gemengd met de dadels.
- Voeg het cacaopoeder, havermout, vanille-extract en zeezout toe aan de keukenmachine. Pulseer opnieuw tot alles goed gemengd is en er een stevige massa ontstaat.
- Als je ervoor kiest om extra ingrediënten toe te voegen, zoals chiazaad, kokosvlokken, gedroogde vruchten of notenboter, voeg ze dan toe aan de keukenmachine en pulseer nogmaals kort om ze gelijkmatig te verdelen.
- Neem kleine hoeveelheden van het mengsel en rol ze tussen je handpalmen tot kleine balletjes. Herhaal tot het mengsel op is.
- Leg de energieballen op een bord of een bakplaat bekleed met bakpapier en zet ze in de koelkast om op te stijven voor ongeveer 30 minuten.
- Bewaar de energieballen in een luchtdichte container in de koelkast tot ze stevig zijn en klaar om te serveren. Ze blijven ongeveer een week goed.
Energieballen zijn een geweldige snack voor tussendoor, omdat ze boordevol voedzame ingrediënten zitten en je snel energie geven. Ze zijn ook aanpasbaar aan je smaakvoorkeuren, dus voel je vrij om te experimenteren met verschillende noten, zaden en andere smaakmakers.