Ingrediënten:
- 1 grote bloemkool
- 1 blik kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
- 1 theelepel komijn
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel, voor een beetje pit)
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie of koriander, fijngehakt (optioneel, ter garnering)
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de bloemkool in dikke plakken van ongeveer 1,5 cm dik om bloemkoolsteaks te maken. Zorg ervoor dat de stelen intact blijven, zodat de plakken bij elkaar blijven.
- Leg de bloemkoolsteaks op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi ze met zout en peper naar smaak.
- Rooster de bloemkoolsteaks in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20-25 minuten, of tot ze gaar zijn en licht gebruind aan de randen.
- Terwijl de bloemkoolsteaks roosteren, bereid je de kruidige kikkererwten voor. Meng in een kom de kikkererwten, komijn, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper (indien gewenst), zout en peper. Zorg ervoor dat de kikkererwten gelijkmatig bedekt zijn met de kruiden.
- Haal de bloemkoolsteaks uit de oven en verdeel de gekruide kikkererwten over de bakplaat rondom de bloemkoolsteaks.
- Zet de bakplaat terug in de oven en rooster de bloemkoolsteaks en kikkererwten samen gedurende nog eens 10-15 minuten, of tot de kikkererwten knapperig zijn geworden.
- Haal uit de oven en garneer indien gewenst met verse peterselie of koriander.
Serveer de geroosterde bloemkoolsteaks met kruidige kikkererwten als hoofdgerecht of als bijgerecht bij een maaltijd. Het is een voedzaam en smaakvol gerecht dat zeker indruk zal maken. Geniet ervan!